Con el objetivo de mejorar la salud y el rendimiento de atletas que padecen celiaquía, un grupo de especialistas en nutrición deportiva ha diseñado un esquema dietético específico para deportistas celíacos. El plan busca cubrir las altas demandas energéticas y nutricionales sin recurrir a alimentos que contengan gluten.
La propuesta incluye menús equilibrados, seguros y personalizados, que contemplan las distintas etapas del entrenamiento: pre-entreno, post-entreno y recuperación. Todos los alimentos sugeridos están libres de gluten y ofrecen una combinación óptima de proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Componentes del Esquema Dietético
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Desayuno energético: avena certificada sin gluten, fruta fresca, bebida vegetal o leche sin lactosa, y frutos secos.
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Colación pre-entreno: banana o barra energética sin gluten, rica en carbohidratos simples.
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Almuerzo balanceado: arroz integral, pollo a la plancha, verduras al vapor y aceite de oliva.
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Merienda: yogur sin gluten con semillas de chía o galletas sin gluten con crema de almendras.
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Cena recuperadora: pescado al horno, puré de papas o quinoa, y ensalada de hojas verdes.
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Hidratación constante: agua, bebidas isotónicas sin gluten y caldos naturales.
“El control de la dieta es clave en estos deportistas, ya que el gluten no solo afecta el sistema digestivo, sino también el sistema inmunológico y el aprovechamiento de nutrientes”, afirmó la licenciada Patricia Reinoso, nutricionista clínica y deportiva.
Además del plan alimentario, el esquema propone suplementación personalizada en caso de déficit de hierro, vitamina D o calcio, nutrientes comúnmente afectados en personas celíacas.
Con esta iniciativa, los especialistas buscan demostrar que la celiaquía no impide alcanzar el alto rendimiento deportivo, siempre que exista una correcta planificación y seguimiento nutricional.
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